ফারহানা জেরিন: টক দই যত সহজে বাড়িতে পাতা যায়, মিষ্টি দই বানানো ততটা সহজ নয়। কী ভাবে বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় দোকানের মতো মিষ্টি দই?

শেষ পাতে দই ছাড়া ভূরিভোজ সম্পন্ন হয় না অনেকেরই। কিন্তু সব সময়ে দই কিনতে মিষ্টির দোকানে দৌড়ানোও সম্ভব নয়। কিন্তু টক দই যত সহজে বাড়িতে পাতা যায়, মিষ্টি দই বানানো ততটা সহজ নয়। দেখে নিন, কী ভাবে বাড়িতেই বানিয়ে নেওয়া যায় দোকানের মতো মিষ্টি দই।

প্রণালী:

১। প্রথমে এক লিটার দুধে এক কাপ জল মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।

২। দুধ প্রায় অর্ধেক হয়ে এলে তাতে চিনি দিয়ে ভাল করে নেড়ে দিন।

৩। দুধ আরও ঘন হয়ে এলে গ্যাস থেকে নামিয়ে নিন। কিছু ক্ষণ রেখে ঠান্ডা হতে দিন।

৪। দুধ ঈষদুষ্ণ গরম থাকতে দইয়ের সাজা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

৫। এর পর মিশ্রণটি মাটির পাত্রে ঢেলে ভারী মোটা কাপড় দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দিন। ছয় থেকে সাত ঘণ্টার মধ্যে দই জমে যাবে। ফ্রিজ থেকে বার করে পরিবেশন করুন দোকানের মতোই সুস্বাদু, ঘরে তৈরি মিষ্টি দই।

মতিহার বার্তা/এমআরটি